Cómo comer edamame

La semilla de soya japonesa llamada edamame es rica en proteína y fibra. A diferencia de las semillas de soya que encontramos en el tofu, la semilla del edamame aún sigue verde dentro de su vaina, por lo que su textura tierna lo convierte en el ingrediente perfecto para agregar valor nutricional a cualquier comida. Una vez que se ha hervido o cocinado al vapor, además de sazonado con una pizca de sal para mejorar su sabor, el edamame puede comerse de varias formas. Puedes comerlo puro, prepararlo como un dip o disfrutarlo como un ingrediente clave de un arroz frito o ensalada. Si deseas saber cómo comer edamame solo sigue los siguientes pasos.

Edamame puro

• 1 taza cocida de edamame
• 1/2 cdta pimienta de cayena
• 1 cdta salsa de soja

Dip de edamame

• 12 oz de edamame fresca con cáscara
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 aguacate sin hueso y picado
• 1/2 taza de agua
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1-2 cdta de sal
• 5 gotas de Tabasco
• 3 gotas de aceite de sésamo

Ensalada de edamame

• 3 cda de zumo de lima
• 2 cda de aceite de oliva extra virgen
• 2 cda de aceite de canola
• 1 diente de ajo pequeño prensado
• ½ cdta de azúcar
• 2 tazas de maíz
• 1 taza de soja edamame cocida
• 1 lata de frijoles colados de 15 oz
• ½ taza de cebolla roja cortada en cubitos
• ½ taza de cilantro fresco picado

Arroz frito con edamame

• 1 lb espárragos delgado
• 3 cda de aceite de canola
• 1 cda ajo picado
• Una pizca de jengibre molido
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 3 tazas de edamame descongelado
• 1 cda de salsa de soya baja en sodio
• 2 tazas de arroz integral
• 3 cebollines cortados en cubitos